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09/08/2007

Vins de France 2005

Information vinicoles : La récolte 2005 en France

Nos informations vinicoles de décembre 2005 ont parfaitement défini le millésime 2005 en France à un excellent niveau qualitatif pour un millésime de garde. Après avoir parcouru toutes les régions viticoles et goûté quelque 800 crus, nous avons une opinion précise du millésime; nous avons choisi les vins qui nous plaisaient et terminé nos achats. Nous en sommes très contents car nous aurons plus tard un bouquet de belles choses à présenter à notre clientèle. 

Toutes les régions sont favorisées. Les vins du Rhône ont une maturité et une densité remarquables. Les crus du Beaujolais sont les meilleurs que nous ayons goûtés depuis 10 ans. Les Bourgogne sont colorés, structurés et d'un bel équilibre. Les vins de Loire allient fruit et gras. Les Alsace, et particulièrement les Riesling et les Tokay, sont de grands vins. Les Bordeaux ont de la couleur tant qu'il faut, une grande richesse et une belle structure. Seul bémol à Bordeaux : certains vins sont exagérément tanniques, soit parce que les raisins ont été ramassés trop tôt, soit parce qu'il y a eu trop d'extraction en vinification par des cuvaisons trop longues. C'est à Bordeaux le seul écueil d'un excellent millésime. C'est pourquoi nous n'avons choisi que les crus alliant le gras à la structure afin de n'avoir que des vins bien équilibrés à proposer plus tard. 

Nous vivons dans une atmosphère de crise. La raison principale de cette situation est la surproduction. Cette surproduction a deux faces. La première: globalement le monde produit aujourd'hui environ 280 millions d'hectolitres par an, alors que la consommation actuelle est de 230 millions d'hectolitres. Il y a donc 50 millions d'hectolitres en trop qui doivent être distillés ou jetés. 

La deuxième face de cette surproduction est également très simple: certains opérateurs ont cru que le vin était un métier facile et qu'on pouvait produire sans se préoccuper de la qualité. Aujourd'hui tous les bons vins trouvent preneurs, tous les vins médiocres encombrent le marché. Il faudra supprimer les vignes qui produisent des vins médiocres. 

Un autre phénomène ponctuel va, à l'inverse, influer sur les prix. Le critique américain Parker a présenté les grands crus de Bordeaux 2005 avec une admiration telle que ces propriétés de grand renom vont augmenter leur prix par rapport à l'année dernière, dans un pourcentage de 10 à 20 % voire plus. Ceci est causé par l'engouement du        marché américain         pour          ces            crus particulièrement réputés. Nous ne pouvons, en ce qui nous concerne, que déplorer cet excès, car le vin doit rester un produit de plaisir et non pas un luxe où le nom prime sur la qualité. 

Petite information sur Grafé Lecocq : Nous aimons rappeler en quoi consiste essentiellement notre activité: rechercher dans les vignobles, dans les mois qui suivent la récolte, les vins dont la qualité nous plait. C'est un travail de sélection que nous répétons chaque année. car nous n'avons aucun contrat nous liant avec quiconque. Cette liberté de choix est pour nous essentielle si nous voulons réaliser notre objectif: être dans le peloton de tête sur le plan qualité dans chaque appellation présentée sur notre prix courant.  

Il a fallu des dizaines d'années d'expérience et de connaissance de chaque vignoble pour réussir ce travail de sélection. Il doit être fait tôt après la récolte si on veut avoir le choix. Les meilleures cuvées ne sont pas légion, il est donc nécessaire de goûter tôt. 

Il nous appartient ensuite de rentrer nos achats rapidement et de faire mûrir ces vins jusqu'à leur mise en bouteilles. C'est là que s'exerce notre métier d'éleveur. 

Jean-Loup et Bernard Grafé

GRAFÉ LECOCQ & FILS.; Place St-Aubain, 9 NAMUR

Tel : 081/22.43.15; Fax : 081/23.15.67; Web : www.grafe.be; Email : contact@grafe.be

 

18:55 Publié dans Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vins

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