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09/08/2007

Bière de Wesvleteren

Le 15 juin 2005 à Austin au Texas a eu lieu le concours de la meilleure bière mondiale.

4.000 brasseries originaires des quatre coins du globe, présentaient leurs meilleurs bières.

La " Wesvleteren 12" a été sacrée "la meilleure bière du monde".

 

La brasserie de l'abbaye Saint-Sixte de Westvleteren, du coté de poperinge produit les bières suivantes :

Westvleteren blonde : Sa couleur blonde dissimule une amertume certaine en bouche ainsi que quelques notes légèrement fruitée.

Westvleteren 8 : Une mousse dense, des arômes fruités et une douceur au palais qui se termine par des notes amères.

Westvleteren 12 : La meilleure bière du monde est victime de son succès puisqu'elle n'est plus disponible à Westvleteren.

 

Pour plus de détails voir le Site : www.sintsixtus.be/index2.html

16:45 Publié dans Bières | Lien permanent | Commentaires (0)

Bière de Rochefort

BIERE / ROCHEFORT

La Trappiste de Rochefort

La Trappiste de Rochefort est une bière brune de fermentation haute. Elle est brassée et soutirée dans l'enceinte de l'Abbaye Saint-Remy à Rochefort. Cette bière n'est constituée que de produits naturels : eau de source, malt, houblon, sucre. La levure en assure la fermentation. Les trappistes de Rochefort brassent trois bières spéciales, la 6° (=7,5%), la 8° (9,2%) et la 10° (11,30%). Refermentée en bouteille, la trappiste de Rochefort libère toute sa saveur lorsqu'elle est servie dans son verre d'origine et à une température de 12 à 14 degrés.

De couleur bourgogne, limpide (sur levure ), très saturée en grosses bulles, mousse peu serrée de durée moyenne. Arôme pénétrant et épicé, nez de levure aromatique et profond. Saveur douce et forte, bouche pleine, acreté légère, amertume éqilibrée. Saveur corsée légèrement piquante. Bonne bière typée.

16:40 Publié dans Bières | Lien permanent | Commentaires (0)

Bière de Westmalle

BIERE / WESTMALLE

Bière trappiste de fermentation haute. A déguster vers 12 à 14 degrés Couleur acajou, une très bonne bière brune au léger goût de malt , avec une bonne présence en bouche et une subtile saveur d'alcool. Bière relativement sèche, à retenir. 

Les bières double et triple produites à l'abbaye de Westmalle vous raviront. Allez donc en Belgique, du côté d'Anvers et demandez une trappiste de Westmalle double à la pression : elle est tout simplement incroyable, déilcate et raffinée : du grand art ! Appréciée des locaux qui affirment qu'elle ne monte pas directement à la tête. 

La triple, plus forte, est blonde dorée, et constitue un archétype de la bière triple belge. Elle se consomme fraîche et s'adoucit en vieillisant dans sa bouteille.

16:40 Publié dans Bières | Lien permanent | Commentaires (0)